作者important (:))
看板baking
標題[問題] 請問白油 vs 奶油？
時間Sat Jan 19 16:30:40 2008
大家好：
一直以來，我做餅乾都是用奶油（因為食譜上是奶油）
恰巧今天看到食譜某樣餅乾是用白油
想請問大家，我可以直接用奶油取代嗎？？？
如果可以的話，是1:1取代嗎？？
用白油跟奶油，口感會有什麼不同勒？？
謝謝大家
by 沒上過烘焙課的笨媽留
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.36.7
1F：推 sorseress:口感應該差不多，但如果可以，我會比較喜歡用奶油。 01/19 16:54
2F：推 hyun:我們老師都說可以用奶油代替 因為白油不是很好 給你參考囉~ 01/20 00:07
3F：推 LeaLin:之前在做派皮會用白油，因為白油不像奶油那麼容易融掉 01/20 23:10
4F：→ LeaLin:但是奶油比較香上色也比較漂亮^^ 01/20 23:10
5F：推 winddolphin:派皮類需要層次、酥酥的口感的用白油效果會比較好,因 01/22 06:36
6F：→ winddolphin:為白油不會融那麼快,不過奶油比較香,所以各有利弊 01/22 06:37