作者important (:))
看板baking
标题[问题] 请问白油 vs 奶油？
时间Sat Jan 19 16:30:40 2008
大家好：
一直以来，我做饼乾都是用奶油（因为食谱上是奶油）
恰巧今天看到食谱某样饼乾是用白油
想请问大家，我可以直接用奶油取代吗？？？
如果可以的话，是1:1取代吗？？
用白油跟奶油，口感会有什麽不同勒？？
谢谢大家
by 没上过烘焙课的笨妈留
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.132.36.7
1F：推 sorseress:口感应该差不多，但如果可以，我会比较喜欢用奶油。 01/19 16:54
2F：推 hyun:我们老师都说可以用奶油代替 因为白油不是很好 给你参考罗~ 01/20 00:07
3F：推 LeaLin:之前在做派皮会用白油，因为白油不像奶油那麽容易融掉 01/20 23:10
4F：→ LeaLin:但是奶油比较香上色也比较漂亮^^ 01/20 23:10
5F：推 winddolphin:派皮类需要层次、酥酥的口感的用白油效果会比较好,因 01/22 06:36
6F：→ winddolphin:为白油不会融那麽快,不过奶油比较香,所以各有利弊 01/22 06:37