作者hiphopforeve (小藍)
看板baking
標題[蛋糕] 法式千層蛋糕
時間Thu Jan 17 12:46:52 2008
這千層蛋糕是前幾天在85度c看到圖然萌生想做的念頭
結果做出來真的好好吃唷
內餡是自己調的
意外的好吃呢^^
圖文網誌版
http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=20003878
圖片版
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=l6843&book=61
材料:(薄片可做14片左右)
低筋麵粉120g
細砂糖30g
鹽3/4t
全蛋3個
奶油30g
牛奶330g
做法:
1.把所有材料加入攪拌均勻.靜置20分
(加入奶油後如果沒辦法融化.可以隔水加熱攪拌至溶化即可)
2.平底鍋用紙巾沾一點沙拉油塗抹後.舀一大湯匙的麵糊倒入.
馬上搖動平底鍋使均勻附著. 用小小火煎至邊緣有點焦色後翻面
3.另一面煎至表面有焦色即可拿起
4.重複上面的動作.每當要煎一次就塗抹一次油
5.最後要煎一片最大的.可以把下面的餅皮包裹住.所以倒入要繞大圈一點.要快!!
內餡材料:
鮮奶油
糖粉
奶油乳酪
楓糖
蘭姆酒
做法:
1.鮮奶油加糖粉打至稍微硬挺即可
2.加入奶油乳酪.楓糖.少許萊姆酒攪拌均勻即成內餡
(註:因為我煎完餅皮有點累了.所以內餡的諒我沒有量
完全就憑自己經驗來抓.基本上鮮奶油是主體.所以要
倒入打發後足夠的量.奶油乳酪不用太多.我只加兩個
早餐式撕開型塗抹的奶油乳酪.楓糖也是讓味道更好.
蘭姆酒也是增加香氣的.3.4滴即可)
3.待餅皮涼透後.就像疊疊樂一樣.一層皮塗一層內餡.最後蓋上最大的餅皮
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掉進西點的萬丈深淵=口=
http://www.wretch.cc/album/l6843
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◆ From: 218.162.181.80
1F：推 loseinwind:看起來超好吃的 改天也來試試看>w<!! 01/17 18:42
2F：推 ceres24:好厲害@@請問餅皮要怎麼煎才會美?我很殘障 01/17 19:02
3F：→ hiphopforeve:火要小.麵糊倒下去馬上轉動平底鍋.邊邊有焦色時可以 01/17 19:05
4F：→ hiphopforeve:稍微翻開看一下上色狀況.OK時再翻面!祝成功^^ 01/17 19:09
5F：推 sorseress:喔喔～很漂亮欸，我有試做過，可是要慢慢煎..很沒耐性阿 01/17 19:13
6F：推 cannyL:好厲害呀~話說我也超愛吃法式千層的啦XD推推推推推~!!! 01/17 23:01
7F：推 YvetteG:請問裡面的奶油指的是無鹽嗎?? 01/31 23:41