作者hiphopforeve (小蓝)
看板baking
标题[蛋糕] 法式千层蛋糕
时间Thu Jan 17 12:46:52 2008
这千层蛋糕是前几天在85度c看到图然萌生想做的念头
结果做出来真的好好吃唷
内馅是自己调的
意外的好吃呢^^
图文网志版
http://www.wretch.cc/blog/l6843&article_id=20003878
图片版
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=l6843&book=61
材料:(薄片可做14片左右)
低筋面粉120g
细砂糖30g
盐3/4t
全蛋3个
奶油30g
牛奶330g
做法:
1.把所有材料加入搅拌均匀.静置20分
(加入奶油後如果没办法融化.可以隔水加热搅拌至溶化即可)
2.平底锅用纸巾沾一点沙拉油涂抹後.舀一大汤匙的面糊倒入.
马上摇动平底锅使均匀附着. 用小小火煎至边缘有点焦色後翻面
3.另一面煎至表面有焦色即可拿起
4.重复上面的动作.每当要煎一次就涂抹一次油
5.最後要煎一片最大的.可以把下面的饼皮包裹住.所以倒入要绕大圈一点.要快!!
内馅材料:
鲜奶油
糖粉
奶油乳酪
枫糖
兰姆酒
做法:
1.鲜奶油加糖粉打至稍微硬挺即可
2.加入奶油乳酪.枫糖.少许莱姆酒搅拌均匀即成内馅
(注:因为我煎完饼皮有点累了.所以内馅的谅我没有量
完全就凭自己经验来抓.基本上鲜奶油是主体.所以要
倒入打发後足够的量.奶油乳酪不用太多.我只加两个
早餐式撕开型涂抹的奶油乳酪.枫糖也是让味道更好.
兰姆酒也是增加香气的.3.4滴即可)
3.待饼皮凉透後.就像叠叠乐一样.一层皮涂一层内馅.最後盖上最大的饼皮
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掉进西点的万丈深渊=口=
http://www.wretch.cc/album/l6843
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◆ From: 218.162.181.80
1F：推 loseinwind:看起来超好吃的 改天也来试试看>w<!! 01/17 18:42
2F：推 ceres24:好厉害@@请问饼皮要怎麽煎才会美?我很残障 01/17 19:02
3F：→ hiphopforeve:火要小.面糊倒下去马上转动平底锅.边边有焦色时可以 01/17 19:05
4F：→ hiphopforeve:稍微翻开看一下上色状况.OK时再翻面!祝成功^^ 01/17 19:09
5F：推 sorseress:喔喔～很漂亮欸，我有试做过，可是要慢慢煎..很没耐性阿 01/17 19:13
6F：推 cannyL:好厉害呀~话说我也超爱吃法式千层的啦XD推推推推推~!!! 01/17 23:01
7F：推 YvetteG:请问里面的奶油指的是无盐吗?? 01/31 23:41