作者opac (＊*＊龍飛＊*＊)
看板baking
標題[甜點] 原味&抹茶涼糕 (香蕉飴)
時間Wed Jan 16 11:09:52 2008
網誌
http://www.wretch.cc/blog/moneydo&article_id=20420513
*************建議觀看網誌，才有圖片喔！**************
***涼糕***
材料：水 650 克、白砂糖 200 克、地瓜粉 120 克、樹薯粉 150 克
香蕉油適量、玉米粉適量
工具：瓦斯爐、鍋子、菜刀、電鍋
時間：從開始到完成，大概花30分鐘
做法：
1. 先在水裡頭加入白砂糖，接著將砂糖煮到溶化即可
讓砂糖溶化就好，不用煮到滾唷！
2. 煮好的砂糖水先離開瓦斯爐，在一邊放涼
放涼了之後，將地瓜粉以及樹薯粉過篩加到砂糖水裡，將兩者拌勻
﹝抹茶口味的，請將抹茶粉跟著粉纇一起過篩，然後不用添加香蕉油﹞
﹝原味的，請添加大概 8 小滴的香蕉油，一同伴勻﹞
3. 接著將做法 2 已經拌勻的材料，用小火煮到稍微稠狀即可
4. 煮好之後，放到容器裡，然後入電鍋蒸
選擇瓦斯爐蒸的，請用中火蒸大約 20 分鐘
5. 蒸完成後，請連同容器一起取出電鍋放涼，涼了才可以切
6. 等到完全都涼了，請灑上適量玉米粉來避免沾黏
然後就切成你想要的大小形狀，記得用玉米粉防止沾黏
7. 最後就上桌品嘗囉！冬天請於兩天之後食用完畢喔！夏天就更短啦！
同時，不可以冰冰相唷！會變硬~~~~O_O
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沒有想到這樣點心超簡單啦！
我以前小時後就非常愛吃涼糕，也有人稱為香蕉貽
吃起來很Q，分外面賣的一模一樣，很容易一口接著一口耶~~~
我自己自創抹茶口味，還不錯吃勒~~~呵呵
外面賣的都還不便宜勒~~~>"<
自己會做之後，才了解外面根本是暴利啊！o_o
喜歡吃的人，一定要動手做做看喔！^______^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.17.221
1F：推 seashell0122:請問為什麼抹茶的不用加香蕉油啊?原味也可以不加嗎? 01/16 20:20
2F：→ seashell0122:因為很吸引人很想做啊 但不想再買以後可能不會再用到 01/16 20:20
3F：→ seashell0122:到的香蕉油 謝謝:) 01/16 20:21
4F：→ opac:香蕉油就是吃起來會涼涼的 一種非常特殊的味道~有人愛有人討 01/17 11:28
5F：→ opac:厭 我認為買香蕉油 比較像香蕉飴耶 我是買店家小瓶分裝的 01/17 11:28
6F：推 monkeygal:請問糖水要放到多凉？剛剛做糖水没放凉，感覺做壞了@@ 01/18 08:25
7F：推 seashell0122:我也想問@@ 切的時候 底部不會黏著很難起來嗎? 謝謝 01/18 10:52
8F：→ opac:水650克、白砂糖200克 的比例下去調糖水喔！ 01/18 15:33
9F：→ opac:切的時候 讓涼糕每一面都沾上玉米粉 邊切邊沾裕米粉 01/18 15:33
10F：→ opac:我都灑大量玉米粉下去喔!@@ 此外 我是用專門剪食物的剪刀剪啦 01/18 15:34
11F：→ opac:覺得菜刀不好切的 用剪刀 保證你非常好切塊~~~O_O 01/18 15:35