作者alonstar (星寂)
看板baking
標題[餅乾] 關於奶油的打發程度
時間Tue Jan 1 20:07:55 2008
今天第一次試著自己做餅乾，不過失敗了orz
照食譜上面寫的意思，應該是我奶油沒有打發才會發生這種狀況。
可是身邊沒有人會做餅乾，所以也沒有人可以幫我看奶油打到怎樣
才算「發」了
書上是寫了要打到呈現乳白色，可是我抱著機器打了10多分了，奶
油是有稍微「變白」了啦。
我買的電動攪拌機是有分五段速的那種，我用二段速一直打了大概
10~15分。
到底要怎麼看才知道奶油有沒有打發啊？Orz
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◆ From: 61.57.108.14
1F：推 tz69:我只有打到成"泛白乳霜狀"耶 話說我是用叉子= = 01/01 20:29
2F：推 icehour:可以PO一下你的食譜嗎？ 我覺得做餅乾 奶油發的程度影響的 01/01 21:12
3F：→ icehour:是餅乾的口感 應該不至於到失敗的程度@@" 因為我自己每次 01/01 21:13
4F：→ icehour:也都打發得很靠直覺XDD 01/01 21:13
5F：推 evanzxcv:我都用筷子打或直接用手XD 也是直覺差不多就ok了... 01/02 13:40
6F：→ evanzxcv:我比較不在意餅乾質地的...XD 01/02 13:41
7F：→ oneshootfix:沒有發作成的餅乾,如果奶油份量重會變成半透明的喔 01/21 21:49