作者crazychip (rainpow)
看板baking
標題[問題] 餅乾太黏無法成型
時間Sat Dec 29 22:54:31 2007
最近跟朋友拿了手工餅乾的食譜
今天在家裡第一次試著做做看
遇到了一個大問題
就是麵糰太黏太軟了
使用材料: 奶油 125克 糖100克 低筋麵粉160克 巧克力豆150克 蛋一顆
請問我應該要怎麼調整
麵團才可以比較好壓模型
PS:麵糰我有冰半小時 拿出來還是一下下就軟了
可以幫我解答一下嗎??
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◆ From: 123.192.145.170
1F：推 dl513:我怎麼覺得你奶油這樣放已經接近軟餅乾了!我之前也是做過這 12/29 23:03
2F：→ dl513:種，但是我就先把每一份餅乾用湯匙挖好，再去冰再整形 12/29 23:03
3F：推 icehour:我通常做餅乾是憑感覺 太濕就再加一點麵粉去混 01/01 12:30
4F：→ icehour:PS 我的比例是一顆蛋配200g麵粉 01/01 12:32
5F：推 Jmia:多加點粉，再冰久一點，拿出來後桿平壓模 01/12 01:02