作者crazychip (rainpow)
看板baking
标题[问题] 饼乾太黏无法成型
时间Sat Dec 29 22:54:31 2007
最近跟朋友拿了手工饼乾的食谱
今天在家里第一次试着做做看
遇到了一个大问题
就是面团太黏太软了
使用材料: 奶油 125克 糖100克 低筋面粉160克 巧克力豆150克 蛋一颗
请问我应该要怎麽调整
面团才可以比较好压模型
PS:面团我有冰半小时 拿出来还是一下下就软了
可以帮我解答一下吗??
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◆ From: 123.192.145.170
1F：推 dl513:我怎麽觉得你奶油这样放已经接近软饼乾了!我之前也是做过这 12/29 23:03
2F：→ dl513:种，但是我就先把每一份饼乾用汤匙挖好，再去冰再整形 12/29 23:03
3F：推 icehour:我通常做饼乾是凭感觉 太湿就再加一点面粉去混 01/01 12:30
4F：→ icehour:PS 我的比例是一颗蛋配200g面粉 01/01 12:32
5F：推 Jmia:多加点粉，再冰久一点，拿出来後杆平压模 01/12 01:02