作者chihmin1005 (天秤原住民)
看板baking
標題[問題] 請問一下巧克力糊?
時間Sat Dec 29 22:27:08 2007
我買 巧克力磚 然後隔水加熱,,,,,
加入動物性鮮奶油,,,,可是到最後怎麼會變成一粒一粒的小水滴,,,
然後 再另外做一次,,,,,加入 無塩奶油,,,,,...........
不會變成一粒一粒的,,,,,,,
但 放在蛋糕體上 是糊糊的,,,但放了冰箱,,,,外殼都變硬的了
怎麼辦呢?
我要做的是 蛋糕體上 會有點糊糊的巧克力糊,,,
是我哪裡做錯了嗎? 還是 有別的方法呢?
謝謝
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1F：推 dotcloud:如果是要糊糊的巧克力，去買厚片土司用的巧克力醬 12/31 17:55
2F：→ dotcloud:巧克力醬2：鮮奶油1 將鮮奶油加熱80度左右沖入巧克力醬中 12/31 17:56
3F：→ dotcloud:如果覺得太稀，再斟酌加一點巧克力醬 12/31 17:58