成品圖 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=tzling&b=30&f=1354023957&p=15(裝飾後) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=tzling&b=30&f=1354023958&p=16 (切片) 這食譜是從以前去救國團上課吳娟寧老師的食譜 但經我改裝後的結果(只改變了巧克力的部分 原口味不同 以及裝飾) (以下粉類是g 液體是cc) 1可可粉 15 牛奶 100 2蛋黃 5個 細砂糖10 沙拉油 65 低筋面粉 120 泡打粉 四分之一小匙 鹽 四分之一小匙 3蛋白 5個 細砂糖 65 檸檬汁 二分之一大匙 4 裝飾 苦甜巧克力 用削水果皮的刀子刨成小片 草莓數顆 藍莓醬(自己在亂加的) 植物性鮮奶油 200cc 打發 ----- 1牛奶稍煮開 (邊邊有泡泡即可) 加入可可粉 拌勻 2蛋黃加砂糖 拌勻 再加沙拉油 拌勻 3.加入第一步驟成品入第二步驟 拌勻 4將過篩的面粉 泡打粉 鹽 加入第三步驟 拌勻 5.蛋白 細砂糖 檸檬汁 加在一起 打至乾性發泡 6.將第四步驟加入第五步驟 拌勻 7.入模(八吋) 摔它 8.入烤箱 上火165 下火175 烤25到35分鐘 9.倒扣 脫模 10. 橫剖片切成二份 塗上藍莓醬鮮奶油以及草莓切片 蓋上第一片蛋糕體 11 表面抹鮮奶油 灑上巧克力片 12用擠花袋擠出鮮奶油 放上草莓 完成 心得 1 我沒買花嘴 用塑膠袋擠的 很醜 2 側面要黏上巧克力片很難耶 有人有小撇步嗎? 3 我的蛋糕體烤完時上面都裂了切掉了好一層 真浪費 為什麼會裂啊? 會是因為我裝太滿嗎? 我大概裝了八九份滿 烤出來有一大半都長到外面來了 是因為這樣嗎? (不過老師前用同樣的材料做 居然剛好耶 為何我會太多?) 感謝看完:) --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.185.114 ※ 編輯: seashell0122 來自: 61.228.185.114 (12/28 20:27)