聽說北歐時常做這個蛋糕， 它是家常口味的美味， 不過台灣似乎很少見， 我就試試看囉! 蛋 4個 糖 250 ml 香草精 0.5 茶匙 麵粉 350 ml 肉桂粉 1 湯匙 泡打粉 2 茶匙 鹽 0.5 茶匙 融化的奶油 100 ml 磨碎的紅蘿蔔 400 ml 瑪斯卡彭起司 500g 棉花糖 適量 香草精 1茶匙 白蘭地酒 2茶匙 (1) 將烤箱預熱至180度C (2) 將蛋黃、部分糖粉和香草精打在一起，混合均勻。 (3) 將粉類過篩混合均勻，與奶油慢慢加入蛋黃糊當中；蛋白加入剩餘糖粉打到乾性發泡 。 (4) 蛋黃麵糊拌入紅蘿蔔泥，攪拌均勻之後加入發泡的蛋白。 (5) 在蛋糕模上鋪上烤盤紙，再倒入蛋糕生料烤35~40分鐘，取出倒扣冷卻。 (6) 將棉花糖加上香草精煮至融化，拌入瑪斯卡彭與白蘭地，直到柔滑後均勻塗在蛋糕上 。 這次的份量比較多， 因為還是10個人= =+(是誰說以後不揪大群吃飯團的呀?!) 不過我只有小模6吋大， 所以我用鋁箔紙折了個方形便利模， 大小還蠻剛好的 這次拍照的不是我...... 整個跟我唯美風格大相逕庭呀~ 不過好吃最重要~ 北歐風格的蛋糕呀~ 寒冷的天配上一杯暖暖的伯爵奶茶， 很幸福呢! 這個蛋糕的口感有點甜(不過好像只有我覺得)， 比較紮實(麵粉較多的緣故?)， 不過很好吃， 沒有可怕的胡蘿蔔味道， 反而像是淡口味的水果蜜餞呢~ 我想我愛上胡蘿蔔蛋糕了~ 有圖有文好吃網誌版:http://0rz.tw/923qI 圖片~ http://0rz.tw/713t9 http://0rz.tw/2f3tB http://0rz.tw/843tV http://0rz.tw/cd3sY http://0rz.tw/433pU http://0rz.tw/353wX http://0rz.tw/f03w0 http://0rz.tw/a63xe 請享用 :] -- http://www.wretch.cc/blog/setsunawu 只是想騙騙人氣。 --

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