作者zdyzbr (123)
看板baking
標題Re: [問題]麵包丙級
時間Tue Dec 25 20:47:36 2007
謝謝大家的回答
考試時間終於調好了
但是也提前了 覺得很緊張阿
所以又想來問問題了
1.之前有人回答說布丁餡要先分好 可是分好要放哪阿?都軟軟爛爛的
而且布丁要包的時候不知道要用什麼器具把布丁拿起來 我在包布丁一整個手忙腳亂
2.橄欖形整型實在還是很難看 而且在整形後面的麵糰的同時
前面整好的已經發了差不多8公分大了 所以成品大小不一 這個不知道要怎麼解決
3.甜麵包包餡我還是很糟 會變的扁扁的 收口也做的不好 可怕的是還會爆餡
監試人員會看動作評分嗎 要不然我就能偷捏 作漂亮一點
4.當天的服裝據說可以穿黑長褲 白鞋子 白上衣 對嗎?
然後要戴可以包住頭髮的帽子(有地方可以借嗎) 還有什麼其他規定嗎?
5.考試時第一件事要先洗器具嗎?(據說中餐丙級沒洗就會扣很多分數)
還有
附上我這次做出來的麵包圖
請大家多多指教了
http://www.wretch.cc/album/zdyzbr
這就是上次說橄欖形有兩條裂縫的圖了
拜託各位了
謝謝~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.209.232.27
1F：推 SoulScream:縫的話 有可能是連接的地方跑到側邊囉 12/25 21:10
2F：→ SoulScream:要確實把連接的地方往下放 12/25 21:11
3F：→ SoulScream:感覺是一邊腰陷 一邊縫線咧...@.@" 12/25 21:13