因為最近要帶做薑餅的烹飪團體，所以稍微做了一下功課， 之後還要說給參加活動的人聽，如有缺少或是錯誤的， 就煩請各位大大指教囉！謝謝！m(_ _)m 以前在歐洲，薑是種昂貴的香料， 在冬天節慶時，有的人會將它加入點心享用或是餽贈他人， (在貴族社會中頗為風行) 薑不止有驅寒的功能，加上寒冬中鮮少有非肉類食物可以食用， 薑也可以解除冬天吃肉、喝酒過多所造成消化道的不適感， 久之，它也就成了冬天節慶中的應景食品。 一般常見加入薑餅的香料有： 薑─驅寒、溫暖身體，促進腸胃蠕動、抗風濕 (p.s. 薑≠薑黃) 肉桂─溫暖身體、促進血液循環 丁香─提高體表溫度、助益神經系統 白荳蔻─健胃、驅除感冒 (p.s. 別跟肉豆蔻搞混了) 黑胡椒─助益消化系統 總之，主要功能大概就是祛寒和促進消化系統的健康， 如果不喜歡薑的味道，做餅乾只是講求生活上的小樂趣， 不加薑倒是也無妨(只是它就不叫「薑餅」了)。 p.s. 一般加入香料的種類，大概都是薑和肉桂，香味也會夠豐富而有變化， 如果不加薑的話，可能還要自己調整配方，才不會只有肉桂的味道。 ※ 引述《zo4 (鼻涕蟲)》之銘言： : 我不喜歡薑粉，卻很喜歡薑餅人可愛的樣子XD : 不知道去掉薑粉或肉桂粉做出來的餅乾，會影響硬度嗎? : 而且為什麼薑餅人這種餅乾要放薑粉壓? 有比較好吃嘛? (人家極度厭惡薑味阿~>_<~~~) -- Just chemistry! Helium Boron Carbon Nitrogen Oxygen Fluorine Neon Aluminum Silicon Phosphorus Sulfur Chlorine Argon Gallium Germanium Arsenic Selenium Bromine Krypton Indium Tin Antimony Tellurium Iodine Xenon Thallium Lead Bismuth Polonium Astatine Radon --

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