因为最近要带做姜饼的烹饪团体，所以稍微做了一下功课， 之後还要说给参加活动的人听，如有缺少或是错误的， 就烦请各位大大指教罗！谢谢！m(_ _)m 以前在欧洲，姜是种昂贵的香料， 在冬天节庆时，有的人会将它加入点心享用或是馈赠他人， (在贵族社会中颇为风行) 姜不止有驱寒的功能，加上寒冬中鲜少有非肉类食物可以食用， 姜也可以解除冬天吃肉、喝酒过多所造成消化道的不适感， 久之，它也就成了冬天节庆中的应景食品。 一般常见加入姜饼的香料有： 姜─驱寒、温暖身体，促进肠胃蠕动、抗风湿 (p.s. 姜≠姜黄) 肉桂─温暖身体、促进血液循环 丁香─提高体表温度、助益神经系统 白荳蔻─健胃、驱除感冒 (p.s. 别跟肉豆蔻搞混了) 黑胡椒─助益消化系统 总之，主要功能大概就是祛寒和促进消化系统的健康， 如果不喜欢姜的味道，做饼乾只是讲求生活上的小乐趣， 不加姜倒是也无妨(只是它就不叫「姜饼」了)。 p.s. 一般加入香料的种类，大概都是姜和肉桂，香味也会够丰富而有变化， 如果不加姜的话，可能还要自己调整配方，才不会只有肉桂的味道。 ※ 引述《zo4 (鼻涕虫)》之铭言： : 我不喜欢姜粉，却很喜欢姜饼人可爱的样子XD : 不知道去掉姜粉或肉桂粉做出来的饼乾，会影响硬度吗? : 而且为什麽姜饼人这种饼乾要放姜粉压? 有比较好吃嘛? (人家极度厌恶姜味阿~>_<~~~) -- Just chemistry! Helium Boron Carbon Nitrogen Oxygen Fluorine Neon Aluminum Silicon Phosphorus Sulfur Chlorine Argon Gallium Germanium Arsenic Selenium Bromine Krypton Indium Tin Antimony Tellurium Iodine Xenon Thallium Lead Bismuth Polonium Astatine Radon --

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