蠻久以前做的,不過,天冷,就越愛巧克力 照片請看: http://flickr.com/photos/diesel26/364362578/in/set-72057594140609299/ 用Valrhona 71%的巧克力,非常濃郁好吃,這蛋糕中間是融融狀態的, 本應該從模中倒出來,這樣裝飾比較好看,但是,真的中間太軟了, 一倒扣,就破了,直接這樣吃吧!不影響味道! 做法也很容易,也可以事先做好,要吃的時候在烤就可以了! Chocolate Lava Cake: 材料: 6 oz. 苦甜巧克力,或是任何喜歡的巧克力(註1.) 6 oz.奶油 3顆蛋 1/3杯糖(註2.) 1/3杯麵粉 作法: 1.烤箱預熱350°F 2.將巧克力跟奶油都切成小塊 3.巧克力隔水加熱 4.巧克力融化後,加入奶油丁,小心的拌勻,這時可以把火關掉了 5.另一各碗,將雞蛋跟糖打到發白狀 6.將一些巧克力,拌入作法5.的碗裡,不要一次倒入太多, 不然太熱了,雞蛋會變成蛋花,分成兩三次全部拌入 7.將麵粉也拌入,攪拌均勻 8.容器要先抹上奶油,將作法7.的麵糊分裝到4各容器裡,放進烤箱烤10分鐘 9.取出後,先稍微放涼一下,不倒扣的話,挖些冰淇淋,就可以直接吃啦! 附註: 1.可以用semi-sweet chocolate,我是用70%Valrhona, 不喜歡這麼苦的,可以試試看56%,不過我想試試看85%的 2.我有減糖,但還是太甜,我喜歡的甜度,應該是可以不要加糖的 3.可以依喜歡的口味,加一點咖啡,或是杏仁精(杏仁露,不知道中文怎麼稱) 4.烤久一點,中間就不會那麼軟心,但是會很濕潤, 可以看看自己喜歡的食用方式,來決定要不要增長烤的時間 5.表面若是烤的夠"結實",或是稍微放涼一點,從模中倒扣出來,就不會破掉 湯匙挖下去,也會有巧克力漿爆出來的效果,不過,我等不及放涼一點點 烤箱一拿出來,就吃了,所以...沒有辦法提供爆漿照片 很簡單,又很快就完成的甜點,天氣冷,對自己好一點吧!讓家裡滿是巧克力的幸福味吧! --

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