蛮久以前做的,不过,天冷,就越爱巧克力 照片请看: http://flickr.com/photos/diesel26/364362578/in/set-72057594140609299/ 用Valrhona 71%的巧克力,非常浓郁好吃,这蛋糕中间是融融状态的, 本应该从模中倒出来,这样装饰比较好看,但是,真的中间太软了, 一倒扣,就破了,直接这样吃吧!不影响味道! 做法也很容易,也可以事先做好,要吃的时候在烤就可以了! Chocolate Lava Cake: 材料: 6 oz. 苦甜巧克力,或是任何喜欢的巧克力(注1.) 6 oz.奶油 3颗蛋 1/3杯糖(注2.) 1/3杯面粉 作法: 1.烤箱预热350°F 2.将巧克力跟奶油都切成小块 3.巧克力隔水加热 4.巧克力融化後,加入奶油丁,小心的拌匀,这时可以把火关掉了 5.另一各碗,将鸡蛋跟糖打到发白状 6.将一些巧克力,拌入作法5.的碗里,不要一次倒入太多, 不然太热了,鸡蛋会变成蛋花,分成两三次全部拌入 7.将面粉也拌入,搅拌均匀 8.容器要先抹上奶油,将作法7.的面糊分装到4各容器里,放进烤箱烤10分钟 9.取出後,先稍微放凉一下,不倒扣的话,挖些冰淇淋,就可以直接吃啦! 附注: 1.可以用semi-sweet chocolate,我是用70%Valrhona, 不喜欢这麽苦的,可以试试看56%,不过我想试试看85%的 2.我有减糖,但还是太甜,我喜欢的甜度,应该是可以不要加糖的 3.可以依喜欢的口味,加一点咖啡,或是杏仁精(杏仁露,不知道中文怎麽称) 4.烤久一点,中间就不会那麽软心,但是会很湿润, 可以看看自己喜欢的食用方式,来决定要不要增长烤的时间 5.表面若是烤的够"结实",或是稍微放凉一点,从模中倒扣出来,就不会破掉 汤匙挖下去,也会有巧克力浆爆出来的效果,不过,我等不及放凉一点点 烤箱一拿出来,就吃了,所以...没有办法提供爆浆照片 很简单,又很快就完成的甜点,天气冷,对自己好一点吧!让家里满是巧克力的幸福味吧! --

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