圖文版:http://www.wretch.cc/blog/gogothor&article_id=7043749 我是超愛吃點心的點心新手 請多多指教 材料: 泡芙體: 水 187 g 奶油 90 g 鹽巴 1/8 茶匙 蛋 3 個 低筋麵粉 112 g 脆皮: 奶油 80 g 糖 90 g 低筋麵粉 100 g 脆皮製作方法: 1.將奶油跟糖先打軟拌均勻 2.將過篩低筋麵粉加入1材料即可 3.材料蓋保鮮膜以防乾掉 泡芙體製作方法: 1.將水、鹽、奶油煮沸。 2.將過篩低筋麵粉倒入快速拌勻至不粘鍋。 3.麵糊降溫至60℃左右，ㄧ次加一個蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 4.裝入擠花袋中，擠出想要的形狀，大小ㄧ致。 5.把脆皮分成一樣大小等份，揉成和泡芙一樣的形狀，壓扁之後包覆在泡芙的表面。 6.放入烤箱190度 烤15-20分鐘 悶5-10分鐘(千萬不要中途開爐子 泡芙會長不大) --

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