图文版:http://www.wretch.cc/blog/gogothor&article_id=7043749 我是超爱吃点心的点心新手 请多多指教 材料: 泡芙体: 水 187 g 奶油 90 g 盐巴 1/8 茶匙 蛋 3 个 低筋面粉 112 g 脆皮: 奶油 80 g 糖 90 g 低筋面粉 100 g 脆皮制作方法: 1.将奶油跟糖先打软拌均匀 2.将过筛低筋面粉加入1材料即可 3.材料盖保鲜膜以防乾掉 泡芙体制作方法: 1.将水、盐、奶油煮沸。 2.将过筛低筋面粉倒入快速拌匀至不粘锅。 3.面糊降温至60℃左右，ㄧ次加一个蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细致。 4.装入挤花袋中，挤出想要的形状，大小ㄧ致。 5.把脆皮分成一样大小等份，揉成和泡芙一样的形状，压扁之後包覆在泡芙的表面。 6.放入烤箱190度 烤15-20分钟 闷5-10分钟(千万不要中途开炉子 泡芙会长不大) --

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