作者sunnyjin (也許你去閃電結婚了)
看板baking
標題[問題] 提拉米蘇的手指餅乾浮起來了
時間Tue Dec 11 05:07:12 2007
提拉米蘇不進烤箱，可以在這問嗎？
最近自己做了兩次提拉米蘇
味道非常好完全沒有問題
不過有一個小小的疑惑
就是每次鋪上第二層手指餅乾時
手指餅乾還會乖乖的停留在原地
但是只要一鋪上第二層的起司糊之後
就會看到手指餅乾慢慢的往上浮
最後在很接近表層的地方停了下來
我第一次以為是自己手指餅乾浸咖啡不夠久
所以餅乾不夠沈
但是這次稍微拉長了時間
餅乾還是會浮起來
雖然不會完全露出表面
灑上可可粉之後也就蓋住了
但我還是覺得很奇怪
到底為什麼餅乾不會停留在原位呢？
請問這是正常現象嗎？
有趣的事情是最底層的餅乾就不會往上浮
永遠都乖乖的待在底層啊
雖然說味道完全不影響，還是一樣好吃
但我還是很想做出有漂亮層次感的提拉米蘇
還請大家指教！！！！
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靈魂與靈魂之間的打勾勾"
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◆ From: 213.89.178.145
1F：推 sevenyui:會不會是你的起司糊太稀啊?我之前做過是因為太稀才會浮耶 12/11 19:15
2F：推 hiphopforeve:太稀+1 跟做慕斯時太稀.使蛋糕體浮起的道理相似 12/11 21:37
3F：→ sunnyjin:覺得樓上兩位說得有道理耶，因為我的起司糊確實是比較稀 12/12 02:06
4F：→ sunnyjin:通常冰過之後都還是很軟甚至會流動。所以是可以減少蛋量 12/12 02:07
5F：→ sunnyjin:嗎？我是純用蛋，不加鮮奶油。500g起司配了四個蛋 12/12 02:07