作者sunnyjin (也许你去闪电结婚了)
看板baking
标题[问题] 提拉米苏的手指饼乾浮起来了
时间Tue Dec 11 05:07:12 2007
提拉米苏不进烤箱，可以在这问吗？
最近自己做了两次提拉米苏
味道非常好完全没有问题
不过有一个小小的疑惑
就是每次铺上第二层手指饼乾时
手指饼乾还会乖乖的停留在原地
但是只要一铺上第二层的起司糊之後
就会看到手指饼乾慢慢的往上浮
最後在很接近表层的地方停了下来
我第一次以为是自己手指饼乾浸咖啡不够久
所以饼乾不够沈
但是这次稍微拉长了时间
饼乾还是会浮起来
虽然不会完全露出表面
洒上可可粉之後也就盖住了
但我还是觉得很奇怪
到底为什麽饼乾不会停留在原位呢？
请问这是正常现象吗？
有趣的事情是最底层的饼乾就不会往上浮
永远都乖乖的待在底层啊
虽然说味道完全不影响，还是一样好吃
但我还是很想做出有漂亮层次感的提拉米苏
还请大家指教！！！！
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"爱情是
灵魂与灵魂之间的打勾勾"
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◆ From: 213.89.178.145
1F：推 sevenyui:会不会是你的起司糊太稀啊?我之前做过是因为太稀才会浮耶 12/11 19:15
2F：推 hiphopforeve:太稀+1 跟做慕斯时太稀.使蛋糕体浮起的道理相似 12/11 21:37
3F：→ sunnyjin:觉得楼上两位说得有道理耶，因为我的起司糊确实是比较稀 12/12 02:06
4F：→ sunnyjin:通常冰过之後都还是很软甚至会流动。所以是可以减少蛋量 12/12 02:07
5F：→ sunnyjin:吗？我是纯用蛋，不加鲜奶油。500g起司配了四个蛋 12/12 02:07