※ 引述《mflee (小乖寶)》之銘言： : 大家不知道有沒有在影城買過吉拿棒? : 很喜歡他那種口感再加上外面的糖粒跟肉桂粉， : 不知道自己在家有沒有辦法做呢? : 不然影城一根就賣好貴， : 而且也不可能常跑影城去買， : 有沒有人可以指點我一道明路呢? : 先謝謝了^^ 這是料理美食王裡面蔡老師的食譜 我沒做過 不過給你參考看看囉 蔡季芳-吉拿棒 材料： 低筋麵粉1杯(約150克) 蛋1顆 奶油1大匙 香草精少許 泡打粉半小匙 細砂糖3/4杯 肉桂粉1大匙 鹽1/4小匙 做法： 1. 取一個盤子，倒入半杯細砂糖和肉桂粉混合均勻成肉桂糖粉備用 2. 取一個大碗，先放入奶油和2大匙低筋麵粉攪拌均勻，再慢慢加入蛋汁攪至濃稠後，倒入剩餘且混合有1/4杯細砂糖、泡打粉和鹽的低筋麵粉攪勻後，慢慢適量的加入約2-3大匙的水拌勻成黏稠狀，再加入香草精拌勻成糊狀備用 3. 取塑膠袋裝上奶油花嘴後，填入麵糊，再擠入熱油平底鍋中，並在適當長度時以筷子剝斷，反覆翻轉炸至漲大且金黃香酥時，開大火逼油後起鍋瀝油，再沾上肉桂糖粉即可完成 廚師叮嚀 ＊將麵糊擠在剪成長條的烘焙紙上，放入冰箱冰至定型，食用時連紙一起放入油鍋中炸熟，紙張也會自然脫落，既省時又方便~ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.229.139