作者Agneta (初夏與酒季)
看板baking
標題[蛋糕] 藍苺重乳酪蛋糕
時間Sat Dec 8 08:42:45 2007
其實已經在cookclub發過文章了
有baking版所以又來貼一次 XD
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藍苺乳酪蛋糕食譜~~
這是一個重口味的乳酪蛋糕喔
以下是方便好讀有圖有真相的blog版本
http://blog.pixnet.net/agneta/post/9083194
這學期我都沒做重乳酪蛋糕
上禮拜買了一盒特價的新鮮藍莓
想說不然就來做藍莓起司蛋糕好嚕
材料 (八吋模)
a. 底部部份
消化餅200g
奶油 50g
b. 內餡部分
cream cheese 2包
優格 240g
糖 13T
麵粉 3T (可以一半用玉米粉代替)
全蛋 2顆
蛋白 2顆
檸檬汁 30cc
c. 表面部份
新鮮藍莓200g
藍莓果醬 適量
鏡面果膠 適量
作法
1. 把消化餅搗碎 加入奶油均勻後 壓入模子裡
2. 把底部連模子先送入烤箱烤10分鐘 固定形狀
3. cream cheese放軟後 加入剩下所有材料攪打
4. 要注意的是加蛋的時候要一顆一顆來
5. 入烤模 170度烤40分鐘左右
6. 出爐後放涼入冰箱過夜 隔天脫模上果醬還有藍莓 最後刷果膠
* 鏡面果膠作法
因為我不想要為了這東西去買一瓶果膠
就用吉利丁粉自己做嚕
一大匙吉利丁粉對上三匙熱水溶化 用刷子刷上蛋糕就ok嚕
ps
因為表面有塗藍莓果醬
所以內餡部分的糖可以減少
不然就會太甜~~
(雖然有螞蟻星人們說甜度剛剛好 不過我自己是受不了低 orz)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.129.52.209
1F：推 sorseress:連結沒有直接連到食譜呢.... 12/08 08:55
2F：推 Agneta:啊 ="= 我修改一下 真抱歉~~~~ 12/08 09:08
※ 編輯: Agneta 來自: 203.129.52.209 (12/08 09:09)
3F：推 sorseress:喔，很漂亮欸。可是台灣好難買到新鮮的藍苺... 12/08 14:08
4F：推 hiphopforeve:COSTCO有賣藍梅唷~一大盒將近400塊(沒記錯的話) 12/08 16:40
5F：推 sorseress:我們這鄉下地方沒有COSTCO唉.... 12/12 12:03
6F：推 akitamomo:連Durham這個小地方都有COSTCO 板大我去買來幫你吃XD... 12/12 13:16
7F：推 PrinCa:請問單位T是指茶匙嗎 12/13 00:26
8F：→ Agneta:大寫T是指大匙 小寫t是茶匙喔~~ 12/13 11:19