不知道你看過克萊兒小棧的嗎？ http://0rz.tw/5c3oW 我覺得他解釋的還挺清楚的。 無調溫巧克力有加入蔬菜油（這點我還是看了一些資料才知道欸）， 價格也比較低，口感沒有調溫巧克力好。 市面上大部分的調溫巧克力是塊狀或是粒狀。 以前我們在設計巧克力的時候就都邊灌模型邊吃， 所以我想應該是可以直接吃吧？ （我也曾經買過一包巧克力粒想到就放到嘴中幾個） 這種巧克力還沒有經過任何加工（製成巧克力產品）所以可塑性很高。 你可以加入鮮奶油做成生巧克力， 可以加入其他哩哩扣扣的東西做成你想要的樣子。 所以阿，調溫巧克力就跟小朋友一樣任何事情都會影響他（所以拿來製備很好） 無調溫巧克力就跟油腔滑調的人一樣不容易受影響（可能不大好操作？） 是這樣的差別吧？ 市面上的巧克力多經過後製工作為完成品（已經很豐富的有核仁或奶油了） 而調溫巧克力算是半成品（等著善心人士賦予他新生命...） 不過很小的時候我也曾經拿過大波露來做巧克力.... 嗯...？我好像把話題岔開了。我有回答到問題嗎？ ※ 引述《ceri (熱氣退散)》之銘言： : 什麼是調溫巧克力?它的狀態是粉狀/塊狀/粒狀/液狀? : 只能用於料理嗎?可以直接吃嗎?它跟一般巧克力有什麼不同呢? : 爬過文也查了一下網路，找不到滿意的答案~希望有人能解惑~ -- ˙批踢踢果子工房新上市！˙─────────╮ ｜ 目前大力增求VIP，入會方式如下： ｜ ｜ 我的最愛---> a ---> baking ╰─── 就能無條件得到特別入口的VIP資格了喔！ ˙ * ＊ 歡迎光臨˙ * ＊ --

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