作者lifelover (lifelover)
看板baking
標題Re: [餅乾] 薑餅有可能做得鬆軟一點嗎？
時間Thu Dec 6 17:40:50 2007
※ 引述《Demogorgan (Superconductor)》之銘言：
: 十二月底，我要帶護理之家的老人們做薑餅的烹飪團體，
: 考慮到老人們的牙齒不太行，
: 想把配方調整成可以做出較鬆軟的薑餅，
: 是只要多加水就可以了嗎？
: 還是說還有要多做(或少做)哪些步驟？
: Ex. 把麵糰冰起來的步驟拿掉......(有用嗎？:P)
: 煩請有做過的大大指教。m(_ _)m
可以加入蛋糕粉 使餅乾吃起來鬆軟一些~
蛋糕粉就是將蛋糕體剁碎的產物~ 可以用戚風或海綿~
我有做過加入蛋糕粉的餅乾 但沒做過加入蛋糕粉的薑餅~ 以上僅供參考:P
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