作者likakiki (Lika)
看板baking
標題[問題] 有關於低溫發酵法～
時間Mon Dec 3 15:34:53 2007
這兩天在做妃娟的超熟土司
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/14251221
今天是第三天～
冰箱裡面的麵團已經冰了30小時了
但是好像都沒有長大耶...冰箱的溫度我還故意調到2(1是warm了）
這樣子是對的嗎？
低溫發酵...至少都會慢慢長大...我的麵團卻都不會動！
真是一日看三回...看到很心灰呀！
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◆ From: 64.180.182.174
1F：推 sorseress:嗯..你要不要詳細的介紹一下你的做法？還有怎麼冰麵團？ 12/05 10:09
2F：推 sorseress:因為這樣很難看得出來你麵團為什麼沒有發成？ 12/05 10:10