作者likakiki (Lika)
看板baking
标题[问题] 有关於低温发酵法～
时间Mon Dec 3 15:34:53 2007
这两天在做妃娟的超熟土司
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/14251221
今天是第三天～
冰箱里面的面团已经冰了30小时了
但是好像都没有长大耶...冰箱的温度我还故意调到2(1是warm了）
这样子是对的吗？
低温发酵...至少都会慢慢长大...我的面团却都不会动！
真是一日看三回...看到很心灰呀！
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 64.180.182.174
1F：推 sorseress:嗯..你要不要详细的介绍一下你的做法？还有怎麽冰面团？ 12/05 10:09
2F：推 sorseress:因为这样很难看得出来你面团为什麽没有发成？ 12/05 10:10