來這邊整整5個月沒吃過泡芙，找不到哪裡有在 賣(果真是個鄉下地方XD)，網路上看了幾份原作的內 容，參考了晴小姐的食譜，就動手來試試吧。 雙味鮮奶油泡芙(原味+巧克力) 圖文版：http://blog.xuite.net/teafox/Durham/14648718 材料(約11-12顆中型)： 　　泡芙皮：水125cc、奶油75g、高粉100g、全蛋180g(約用了三顆蛋)。 　　內餡：鮮奶油300cc、糖粉50g、巧克力醬適量。 作法： 1.將水和奶油放在鍋中煮到沸騰攪拌均勻。 2.加入已過篩的高粉攪拌到所有材料不黏鍋後，關閉爐火繼續 　攪拌讓材料混合均勻。 3.分次加入全蛋，攪拌到蛋跟材料均勻了再加入下一顆。 4.在烤盤上鋪烤盤紙(或是抹油)，預熱烤箱到400℉。 5.用湯匙挖適量的麵糊放在烤盤紙上，稍微整成圓球狀，每一 　顆之間要留距離。 6.400℉烤約25分鐘(依泡芙大小調整時間長短)。 7.鮮奶油加入糖一起打發呈現固態狀，取一半原味鮮奶油餡的 　量到另一容器中，加入適量的巧克力醬稍微再打一下均勻即 　成巧克力口味的鮮奶油餡。 8.將放涼的泡芙從腰邊剖半，用抹刀抹上一半的原味鮮奶油餡 　，再抹上一半的巧克力鮮奶油餡，蓋上泡芙皮的頭就完成了 　。 P.S 步驟7的巧克力鮮奶油餡的製作可以省略成，先將原味的 　　奶油都抹完你想要的泡芙量後，用剩下的加入巧克力醬打 　　均勻再抹到泡芙上即可。 P.S2 很多人都建議烤的途中不要打開烤箱，避免溫度驟降造 　　 成泡芙塌陷，可是因為是第一次烤這玩意兒，而這邊的 烤箱是看不到裡面的，所以我中間有偷偷打開過2-3次， 隔著一小縫偷看隨即關上，想說泡芙沒塌是我幸運嗎?? 哈，不過這次烤出來很成功，空心的泡芙肚子裝下鮮奶 油，能說它們有多好吃就有多好吃XD，吃過的都說讚， 不知道是不是大家太久沒吃到台灣好吃的泡芙了，就當 作一解家鄉愁吧！(這時，我們就不要討論有關肥滋滋的 話題了唄~~) --

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