来这边整整5个月没吃过泡芙，找不到哪里有在 卖(果真是个乡下地方XD)，网路上看了几份原作的内 容，参考了晴小姐的食谱，就动手来试试吧。 双味鲜奶油泡芙(原味+巧克力) 图文版：http://blog.xuite.net/teafox/Durham/14648718 材料(约11-12颗中型)： 　　泡芙皮：水125cc、奶油75g、高粉100g、全蛋180g(约用了三颗蛋)。 　　内馅：鲜奶油300cc、糖粉50g、巧克力酱适量。 作法： 1.将水和奶油放在锅中煮到沸腾搅拌均匀。 2.加入已过筛的高粉搅拌到所有材料不黏锅後，关闭炉火继续 　搅拌让材料混合均匀。 3.分次加入全蛋，搅拌到蛋跟材料均匀了再加入下一颗。 4.在烤盘上铺烤盘纸(或是抹油)，预热烤箱到400℉。 5.用汤匙挖适量的面糊放在烤盘纸上，稍微整成圆球状，每一 　颗之间要留距离。 6.400℉烤约25分钟(依泡芙大小调整时间长短)。 7.鲜奶油加入糖一起打发呈现固态状，取一半原味鲜奶油馅的 　量到另一容器中，加入适量的巧克力酱稍微再打一下均匀即 　成巧克力口味的鲜奶油馅。 8.将放凉的泡芙从腰边剖半，用抹刀抹上一半的原味鲜奶油馅 　，再抹上一半的巧克力鲜奶油馅，盖上泡芙皮的头就完成了 　。 P.S 步骤7的巧克力鲜奶油馅的制作可以省略成，先将原味的 　　奶油都抹完你想要的泡芙量後，用剩下的加入巧克力酱打 　　均匀再抹到泡芙上即可。 P.S2 很多人都建议烤的途中不要打开烤箱，避免温度骤降造 　　 成泡芙塌陷，可是因为是第一次烤这玩意儿，而这边的 烤箱是看不到里面的，所以我中间有偷偷打开过2-3次， 隔着一小缝偷看随即关上，想说泡芙没塌是我幸运吗?? 哈，不过这次烤出来很成功，空心的泡芙肚子装下鲜奶 油，能说它们有多好吃就有多好吃XD，吃过的都说赞， 不知道是不是大家太久没吃到台湾好吃的泡芙了，就当 作一解家乡愁吧！(这时，我们就不要讨论有关肥滋滋的 话题了呗~~) --

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