我最近實在很想吃蘋果派 麥當當的蘋果派有那麼點讓我失望了 幾時變差的？！ 又加上自己手癢癢 乾脆就自己來做一個 第一次做派 真是太害羞了 只會簡單撇步 長的不好看請各位大哥大姐別見怪啊 我買的派盤很小 是大創那種直徑16公分的的 所以不大 量少 材料準備 派皮： 低粉　　 １２０ｇ 鹽　 　　１／２茶匙　 無鹽奶油　　６０ｇ 冰水　　　　少許 酥油　　　　１匙（可不用　我偷加的ＸＤ　吃起來多個香味跟酥脆的感覺） Ｔｉｐ 1. 奶油切小丁放溫室軟化 2. 低粉+鹽混合過篩 3. 麵粉混合奶油搓酥油揉成顆粒狀 4. 分次慢慢加入冰水捏成團狀 5. 保鮮膜包一包丟冰箱約30分鐘後拿出 6. 將皮桿開到比模子再大一些些 7. 鋪好你的派皮記得要在派皮上戳洞 不然烤完派底會爆開 8. 上下火200度烤個25分鐘 蘋果餡：（還真不是蓋的這味道） 蘋果　　　　１顆～１顆半 奶油　　　　３０ｇ（預估啦　我很少量這個說） 砂糖　　　　４０ｇ大概　 白蘭地　　　１匙 檸檬汁　　　１匙 玉米粉　　　少許 肉桂粉　　　我用灑的　大概是１匙～２匙量 Ｔｉｐ 1. 蘋果切小丁放旁邊 2. 奶油丟熱鍋小火融化 3. 倒入砂糖加少許水攪拌至砂糖溶化(別到太多糖 一個不小心會變成焦糖 ) 4. 蘋果丁放入拌炒 加入肉桂粉 檸檬汁和白蘭地攪拌均勻轉大火煮到鍋裡的油滾轉小火 繼續拌炒 炒到蘋果熟透成半透明狀就可以盛起來擺旁邊放涼 蘋果派：（合體！） 1. 蘋果餡倒入派皮中 (其實可以在做個蘋果泥放進去 但我懶XD) 2. 看要不要在上面放切好桿成條狀的麵糰擺成網狀 3. 在丟到烤箱烤上火200度烤熟麵皮就大功告成啦 有圖有真相 http://www.wretch.cc/blog/printan&article_id=13138544 希望大家可以給些建議讓我改進 甘溫耶 打完收工!! --

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