我最近实在很想吃苹果派 麦当当的苹果派有那麽点让我失望了 几时变差的？！ 又加上自己手痒痒 乾脆就自己来做一个 第一次做派 真是太害羞了 只会简单撇步 长的不好看请各位大哥大姐别见怪啊 我买的派盘很小 是大创那种直径16公分的的 所以不大 量少 材料准备 派皮： 低粉　　 １２０ｇ 盐　 　　１／２茶匙　 无盐奶油　　６０ｇ 冰水　　　　少许 酥油　　　　１匙（可不用　我偷加的ＸＤ　吃起来多个香味跟酥脆的感觉） Ｔｉｐ 1. 奶油切小丁放温室软化 2. 低粉+盐混合过筛 3. 面粉混合奶油搓酥油揉成颗粒状 4. 分次慢慢加入冰水捏成团状 5. 保鲜膜包一包丢冰箱约30分钟後拿出 6. 将皮杆开到比模子再大一些些 7. 铺好你的派皮记得要在派皮上戳洞 不然烤完派底会爆开 8. 上下火200度烤个25分钟 苹果馅：（还真不是盖的这味道） 苹果　　　　１颗～１颗半 奶油　　　　３０ｇ（预估啦　我很少量这个说） 砂糖　　　　４０ｇ大概　 白兰地　　　１匙 柠檬汁　　　１匙 玉米粉　　　少许 肉桂粉　　　我用洒的　大概是１匙～２匙量 Ｔｉｐ 1. 苹果切小丁放旁边 2. 奶油丢热锅小火融化 3. 倒入砂糖加少许水搅拌至砂糖溶化(别到太多糖 一个不小心会变成焦糖 ) 4. 苹果丁放入拌炒 加入肉桂粉 柠檬汁和白兰地搅拌均匀转大火煮到锅里的油滚转小火 继续拌炒 炒到苹果熟透成半透明状就可以盛起来摆旁边放凉 苹果派：（合体！） 1. 苹果馅倒入派皮中 (其实可以在做个苹果泥放进去 但我懒XD) 2. 看要不要在上面放切好杆成条状的面团摆成网状 3. 在丢到烤箱烤上火200度烤熟面皮就大功告成啦 有图有真相 http://www.wretch.cc/blog/printan&article_id=13138544 希望大家可以给些建议让我改进 甘温耶 打完收工!! --

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