作者jenwenlai (jj)
看板baking
標題[問題] 有關麵粉
時間Wed Nov 28 10:48:53 2007
每次看板友po上來的食譜都很心動,
可是常被麵粉的筋度搞的頭昏眼花,
是不是食譜中 低筋麵粉就一定要用低筋麵粉呢?
若是改用其他的筋度的粉, 會不會就失敗了呢?
很想做蛋糕&餅乾, 可是家裡只有中筋麵粉, 可以用嗎?
請各位大大幫忙解答, 感謝~~~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.226.162
2F：→ akitamomo:希望能降低失敗的狀況，所以建議盡量符合食譜材料的需求 11/28 13:08
3F：推 jenwenlai:這樣..好吧,中筋只好做成包子了,另外再去買低筋來做蛋糕 11/28 14:42
4F：→ jenwenlai:了, 感謝~~ 11/28 14:44
5F：推 sorseress:我覺得都可以，因為國外很多賣不分筋性的all purpose 11/28 17:06
6F：推 sorseress:做起來...好像沒有什麼差？ 11/28 17:07
7F：推 tabooyu:也要慎選買麵粉的地方，之前我去材料行買做起來的麵包就很 11/28 18:07
8F：→ tabooyu:發，有次我到街上買麵粉，結果就發不太起來QQ 11/28 18:09
9F：推 rheah:餅乾可以用中筋，蛋糕要看種類 11/28 23:24
10F：推 jenwenlai:感謝各位大大釋疑~~~ 11/29 00:08
11F：→ jenwenlai:那請問樓上大大, 哪類的蛋糕可用呢? 磅蛋糕可否? 11/29 00:08