作者jenwenlai (jj)
看板baking
标题[问题] 有关面粉
时间Wed Nov 28 10:48:53 2007
每次看板友po上来的食谱都很心动,
可是常被面粉的筋度搞的头昏眼花,
是不是食谱中 低筋面粉就一定要用低筋面粉呢?
若是改用其他的筋度的粉, 会不会就失败了呢?
很想做蛋糕&饼乾, 可是家里只有中筋面粉, 可以用吗?
请各位大大帮忙解答, 感谢~~~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.109.226.162
2F：→ akitamomo:希望能降低失败的状况，所以建议尽量符合食谱材料的需求 11/28 13:08
3F：推 jenwenlai:这样..好吧,中筋只好做成包子了,另外再去买低筋来做蛋糕 11/28 14:42
4F：→ jenwenlai:了, 感谢~~ 11/28 14:44
5F：推 sorseress:我觉得都可以，因为国外很多卖不分筋性的all purpose 11/28 17:06
6F：推 sorseress:做起来...好像没有什麽差？ 11/28 17:07
7F：推 tabooyu:也要慎选买面粉的地方，之前我去材料行买做起来的面包就很 11/28 18:07
8F：→ tabooyu:发，有次我到街上买面粉，结果就发不太起来QQ 11/28 18:09
9F：推 rheah:饼乾可以用中筋，蛋糕要看种类 11/28 23:24
10F：推 jenwenlai:感谢各位大大释疑~~~ 11/29 00:08
11F：→ jenwenlai:那请问楼上大大, 哪类的蛋糕可用呢? 磅蛋糕可否? 11/29 00:08