※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: cakecathu (不存在的騎士) 看板: cookclub 標題: [食譜] 基本餅乾麵糰 時間: Sun Mar 18 09:34:34 2007 網誌版：http://cakecat.blogspot.com/2007/01/recipe-cookie-cookie.html 搭配薑餅的餅乾大多是充滿香氣的香料口味，才不會被薑餅完全搶去風采。 學會了基本餅乾食譜，就可以任意加入喜歡的香料，如：薰衣草、玫瑰、伯爵茶、肉桂粉甚至是辣椒粉，每次做都很暢銷。我採用的是減少奶油和糖用量的低卡配方，香料的香氣會更加突顯喔~ [材料] 低筋麵粉200g 發粉1/4小匙 無鹽奶油100g 砂糖70g 蛋1個 鹽少許 香料10g [作法] 1. 低筋麵粉與發粉一同過篩。 2. 奶油稍微拌勻，加糖打發至泛白，再加入蛋和鹽打至均勻。 3. 將1分二至三次加入2中，以刮刀拌勻。 4. 將香料加入3中拌勻後，將麵糰放在保鮮膜上，搓揉成長條狀後再放入冷凍庫30分鐘定型。 5. 烤箱預熱160度，將麵糰取出切成約.0.3cm片狀，放入烤箱烘烤20分鐘即可。 --

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