※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: cakecathu (不存在的骑士) 看板: cookclub 标题: [食谱] 基本饼乾面团 时间: Sun Mar 18 09:34:34 2007 网志版：http://cakecat.blogspot.com/2007/01/recipe-cookie-cookie.html 搭配姜饼的饼乾大多是充满香气的香料口味，才不会被姜饼完全抢去风采。 学会了基本饼乾食谱，就可以任意加入喜欢的香料，如：薰衣草、玫瑰、伯爵茶、肉桂粉甚至是辣椒粉，每次做都很畅销。我采用的是减少奶油和糖用量的低卡配方，香料的香气会更加突显喔~ [材料] 低筋面粉200g 发粉1/4小匙 无盐奶油100g 砂糖70g 蛋1个 盐少许 香料10g [作法] 1. 低筋面粉与发粉一同过筛。 2. 奶油稍微拌匀，加糖打发至泛白，再加入蛋和盐打至均匀。 3. 将1分二至三次加入2中，以刮刀拌匀。 4. 将香料加入3中拌匀後，将面团放在保鲜膜上，搓揉成长条状後再放入冷冻库30分钟定型。 5. 烤箱预热160度，将面团取出切成约.0.3cm片状，放入烤箱烘烤20分钟即可。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.170.123 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.64.238.101