http://blog.xuite.net/cafemilk/milk/7014408 http://www.wretch.cc/blog/SweetMilk&article_id=3034955 (這個圖比較清楚) 薑餅材料： 糖衣材料： 奶油 85g 糖粉 1.5大匙 紅糖 80~90g 蛋白 3茶匙 蛋 半個 (差不多是這樣 低筋麵粉 185g 可以自己調啦@@) 生薑粉 一茶匙~一大匙 看各人喜好 肉桂粉 一茶匙~一大匙 看各人喜好 鹽 少許 很少 一點點 楓糖or蜂蜜 2~3大匙 看各人喜好 ============================================================================= 薑餅作法： 1.在融化的奶油裡加入80g的紅糖(紅糖要過篩)攪拌均勻 2.加入半個打勻的蛋液拌勻(當然是打好以後再倒一半進來就好) 3.加入楓糖or蜂蜜 拌勻 4.將過篩後的粉類分兩三次加入 以畫十字的分法輕輕拌勻 5.將麵團分2~3份用保鮮膜包好 放入冰箱冷藏1小時 6.將麵團拿出來 桿成薄片 再拿進去冰10分鐘 烤箱開始以170℃預熱 7.開始造型(他很容易變軟~_~ 所以變軟了難造型可以再拿進去冰一冰) 8.以170℃烤15分鐘 9.如果要畫圖的話 待餅乾冷卻後 用糖衣畫圖 糖衣作法： 將蛋白打至細白泡後 加入糖粉拌勻 p.s 它很容易軟掉... 所以做好以後務必保存在緊密的塑膠袋 密封罐 或是用乾燥劑 防潮箱保存@@ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.9.203 ※ 編輯: CafeMilk 來自: 123.193.9.203 (11/23 20:48)