http://blog.xuite.net/cafemilk/milk/7014408 http://www.wretch.cc/blog/SweetMilk&article_id=3034955 (这个图比较清楚) 姜饼材料： 糖衣材料： 奶油 85g 糖粉 1.5大匙 红糖 80~90g 蛋白 3茶匙 蛋 半个 (差不多是这样 低筋面粉 185g 可以自己调啦@@) 生姜粉 一茶匙~一大匙 看各人喜好 肉桂粉 一茶匙~一大匙 看各人喜好 盐 少许 很少 一点点 枫糖or蜂蜜 2~3大匙 看各人喜好 ============================================================================= 姜饼作法： 1.在融化的奶油里加入80g的红糖(红糖要过筛)搅拌均匀 2.加入半个打匀的蛋液拌匀(当然是打好以後再倒一半进来就好) 3.加入枫糖or蜂蜜 拌匀 4.将过筛後的粉类分两三次加入 以画十字的分法轻轻拌匀 5.将面团分2~3份用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏1小时 6.将面团拿出来 杆成薄片 再拿进去冰10分钟 烤箱开始以170℃预热 7.开始造型(他很容易变软~_~ 所以变软了难造型可以再拿进去冰一冰) 8.以170℃烤15分钟 9.如果要画图的话 待饼乾冷却後 用糖衣画图 糖衣作法： 将蛋白打至细白泡後 加入糖粉拌匀 p.s 它很容易软掉... 所以做好以後务必保存在紧密的塑胶袋 密封罐 或是用乾燥剂 防潮箱保存@@ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.9.203 ※ 编辑: CafeMilk 来自: 123.193.9.203 (11/23 20:48)