※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: novitw (novi) 看板: cookclub 標題: [心得] 美味小泡芙 時間: Wed Aug 8 09:27:37 2007 Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/7249821 參考晴小姐的泡芙做法 做出來的泡芙..好吃ㄟ^^ 可是我覺得失敗率頗高的 尤其是在把麵團放在烤盤上時 很容易會消泡 所以動作要快喔~ 材料 : 1. 水 85g 2. 奶油 50g 3. 高筋麵粉 70g (過篩) 4. 蛋 120g (約兩個) 5. 巧克力醬 做法 : 1. 將水跟奶油放進鍋中用中火加熱至奶油溶化且沸騰 2. 將中火調成小火,再將麵粉加入鍋中快速攪拌至成一麵團且不沾鍋後即可熄火 3. 加入一顆蛋後繼續攪拌至看不到蛋白跟蛋黃 4. 再加入另一顆蛋攪拌至看不到蛋白跟蛋黃 5. 烤盤抹油或鋪上烤盤紙 6. 將麵團用湯匙挖成一顆顆小圓球狀麵團放置在烤盤上 7. 烤箱預熱180度,再將烤盤放進去烤約15分鐘 8. 取出烤盤並將泡芙放涼後切開抹入巧克力醬即可 PS : 抹巧克力醬的忘記照了...只有剛出爐的泡芙照 ^^" -- 艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen http://www.wretch.cc/blog/novichen 紀錄 生活.美食.旅遊 in CANADA ※ 編輯: novitw 來自: 99.236.183.28 (11/23 12:17)