※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: novitw (novi) 看板: cookclub 标题: [心得] 美味小泡芙 时间: Wed Aug 8 09:27:37 2007 Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/7249821 参考晴小姐的泡芙做法 做出来的泡芙..好吃ㄟ^^ 可是我觉得失败率颇高的 尤其是在把面团放在烤盘上时 很容易会消泡 所以动作要快喔~ 材料 : 1. 水 85g 2. 奶油 50g 3. 高筋面粉 70g (过筛) 4. 蛋 120g (约两个) 5. 巧克力酱 做法 : 1. 将水跟奶油放进锅中用中火加热至奶油溶化且沸腾 2. 将中火调成小火,再将面粉加入锅中快速搅拌至成一面团且不沾锅後即可熄火 3. 加入一颗蛋後继续搅拌至看不到蛋白跟蛋黄 4. 再加入另一颗蛋搅拌至看不到蛋白跟蛋黄 5. 烤盘抹油或铺上烤盘纸 6. 将面团用汤匙挖成一颗颗小圆球状面团放置在烤盘上 7. 烤箱预热180度,再将烤盘放进去烤约15分钟 8. 取出烤盘并将泡芙放凉後切开抹入巧克力酱即可 PS : 抹巧克力酱的忘记照了...只有刚出炉的泡芙照 ^^" -- 艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen http://www.wretch.cc/blog/novichen 纪录 生活.美食.旅游 in CANADA ※ 编辑: novitw 来自: 99.236.183.28 (11/23 12:17)