※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: novitw (novi) 看板: cookclub 標題: [心得] 點心~巧克力夾心蛋糕 時間: Sun Jul 29 11:27:47 2007 巧克力夾心蛋糕 Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/6833499 其實我是要做巧克力瑞士捲的啦 可是不小心烤太久了 所以蛋糕太乾捲不起來 就乾脆做成巧克力蛋糕夾心 沒想到吃起來還不錯 材料 : 1. 蛋白 4顆 2. 糖 50g 1. 蛋黃 4顆 2. 糖 20g 3. 水 50g 4. 油 48g 5. 低筋麵粉 70g 6. 泡打粉 4g 7. 可可粉 15g 8. 巧克力醬 適量 做法 : 1. 蛋糕體是一般戚風蛋糕的做法.. (1) 蛋黃+糖打發後加入水.沙拉油.低筋麵粉.泡打粉.玉米粉.香草精拌勻 (粉類均要 過篩) (2) 蛋白分三次加入糖後打至乾性發泡 (3) 將(1)分三次倒入(2)中,輕輕拌勻(以免蛋白消泡) (4) 烤箱欲熱至180度,平底烤模須先舖烤盤紙後將麵糊倒入,表面抹平後輕敲烤模,放 進烤箱烤約15分鐘即可 2. 從烤箱取出的蛋糕放置於濕布上..放涼後將蛋糕從烤盤紙中撕下 3. 將蛋糕切成兩份,在其中一份上抹上巧克力醬後再把另一份蛋糕擺上去 4. 最後將夾心蛋糕切成想要的大小就完成啦~ -- 艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen http://www.wretch.cc/blog/novichen 紀錄 生活.美食.旅遊 in CANADA --

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