※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: novitw (novi) 看板: cookclub 标题: [心得] 点心~巧克力夹心蛋糕 时间: Sun Jul 29 11:27:47 2007 巧克力夹心蛋糕 Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/6833499 其实我是要做巧克力瑞士卷的啦 可是不小心烤太久了 所以蛋糕太乾卷不起来 就乾脆做成巧克力蛋糕夹心 没想到吃起来还不错 材料 : 1. 蛋白 4颗 2. 糖 50g 1. 蛋黄 4颗 2. 糖 20g 3. 水 50g 4. 油 48g 5. 低筋面粉 70g 6. 泡打粉 4g 7. 可可粉 15g 8. 巧克力酱 适量 做法 : 1. 蛋糕体是一般戚风蛋糕的做法.. (1) 蛋黄+糖打发後加入水.沙拉油.低筋面粉.泡打粉.玉米粉.香草精拌匀 (粉类均要 过筛) (2) 蛋白分三次加入糖後打至乾性发泡 (3) 将(1)分三次倒入(2)中,轻轻拌匀(以免蛋白消泡) (4) 烤箱欲热至180度,平底烤模须先舖烤盘纸後将面糊倒入,表面抹平後轻敲烤模,放 进烤箱烤约15分钟即可 2. 从烤箱取出的蛋糕放置於湿布上..放凉後将蛋糕从烤盘纸中撕下 3. 将蛋糕切成两份,在其中一份上抹上巧克力酱後再把另一份蛋糕摆上去 4. 最後将夹心蛋糕切成想要的大小就完成啦~ -- 艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen http://www.wretch.cc/blog/novichen 纪录 生活.美食.旅游 in CANADA --

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