※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: novitw (novi) 看板: cookclub 標題: [食譜] 巧克力戚風蛋糕 時間: Wed Jul 25 10:48:02 2007 巧克力戚風蛋糕 Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/6691838 戚風蛋糕是我最常做的 材料我是參考晴小姐的網誌後自己改過一點點 做出來的蛋糕真的很好吃唷 材料 : (Loaf Pan 21.4x11.3x6.2cm) 1. 蛋黃 3個 2. 沙拉油 35g 3. 水 35g 4. 糖 10g 5. 鹽 少許 6. 低筋麵粉 47g 7. 泡打粉 3g 8. 可可粉 15g 9. 蛋白 3個 10.糖 50g 做法 : 1. 全部粉類過篩後混合在一起(除了可可粉) 2. 可可粉加水溶解後備用 3. 蛋黃加糖打發後加入做法2及沙拉油,攪拌均勻 再加入做法1的粉類後攪拌成一均勻的蛋黃糊 4. 蛋白分三次加入糖打至硬性發泡 5. 將1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻 6. 再將蛋黃糊整個倒入蛋白中攪拌均勻(不可太過用力) 7. 將麵糊倒入模具中,扣一下模子後即可入烤箱 8. 烤箱預熱至180度,烤約20分鐘後倒扣至涼後即可將蛋糕從模子中取出 Ps: 1.我的糖有稍微減少,因為我不喜歡太甜的蛋糕 2.一般戚風蛋糕的話,把可可粉改成低筋麵粉即可 -- 艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen http://www.wretch.cc/blog/novichen 紀錄 生活.美食.旅遊 in CANADA --

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