※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: novitw (novi) 看板: cookclub 标题: [食谱] 巧克力戚风蛋糕 时间: Wed Jul 25 10:48:02 2007 巧克力戚风蛋糕 Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/6691838 戚风蛋糕是我最常做的 材料我是参考晴小姐的网志後自己改过一点点 做出来的蛋糕真的很好吃唷 材料 : (Loaf Pan 21.4x11.3x6.2cm) 1. 蛋黄 3个 2. 沙拉油 35g 3. 水 35g 4. 糖 10g 5. 盐 少许 6. 低筋面粉 47g 7. 泡打粉 3g 8. 可可粉 15g 9. 蛋白 3个 10.糖 50g 做法 : 1. 全部粉类过筛後混合在一起(除了可可粉) 2. 可可粉加水溶解後备用 3. 蛋黄加糖打发後加入做法2及沙拉油,搅拌均匀 再加入做法1的粉类後搅拌成一均匀的蛋黄糊 4. 蛋白分三次加入糖打至硬性发泡 5. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀 6. 再将蛋黄糊整个倒入蛋白中搅拌均匀(不可太过用力) 7. 将面糊倒入模具中,扣一下模子後即可入烤箱 8. 烤箱预热至180度,烤约20分钟後倒扣至凉後即可将蛋糕从模子中取出 Ps: 1.我的糖有稍微减少,因为我不喜欢太甜的蛋糕 2.一般戚风蛋糕的话,把可可粉改成低筋面粉即可 -- 艾薇的小小世界~ http://blog.pixnet.net/novichen http://www.wretch.cc/blog/novichen 纪录 生活.美食.旅游 in CANADA --

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