※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: novitw (novi) 看板: cookclub 標題: [食譜] 戚風蛋糕 時間: Sun May 13 11:29:25 2007 Blog~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/4558790 其實...我本來是不愛吃蛋糕的 可是來到這邊 有一個大烤箱 賣場又有各式各樣的烤盤.點心原料 於是就開始嘗試做蛋糕 一方面可以當早餐...也可以當下午茶 也算是方便 我烤過兩種戚風蛋糕 一種是長條的...一種是圓形的 老公是愛吃長型的 因為他覺得蛋糕的邊緣好吃 不過不管是什麼形狀 吃起來的感覺是差不多的啦!! 材料: 1. all purpose flour 100g 2. baking powder 1/2小匙 3. sugar 100g 4. safflower oil 30g 5. egg 3顆 6. salt 1/2小匙 7. water(milk) 50g 做法: 1. 將1.2過篩備用 2. 將蛋黃.沙拉油.鹽.麵粉.泡打粉.水混合均勻...使之成為光滑的麵糊... 但不宜攪拌過久.. 3. 將蛋白打至乾性發泡- 用打蛋器將打至起粗大泡沫時，加入三分之一份量的細砂糖， 接著分兩次把糖加入打發的蛋白中..一直到乾性發泡 4. 將蛋白分三次加入麵糊中..需快速輕柔，以免蛋白消泡...攪拌均勻後即可倒入烤模中 5. 烤箱預熱至170度..烤約20-25分鐘即可 6. 蛋糕出爐後必須在涼架上倒扣，以免蛋糕遇冷收縮 -- 艾薇的小小世界~ http://www.wretch.cc/blog/novichen http://blog.pixnet.net/novichen 紀錄 生活.美食.旅遊. 歡迎參觀喔!! --

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