※ [本文转录自 cookclub 看板] 作者: novitw (novi) 看板: cookclub 标题: [食谱] 戚风蛋糕 时间: Sun May 13 11:29:25 2007 Blog~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/4558790 其实...我本来是不爱吃蛋糕的 可是来到这边 有一个大烤箱 卖场又有各式各样的烤盘.点心原料 於是就开始尝试做蛋糕 一方面可以当早餐...也可以当下午茶 也算是方便 我烤过两种戚风蛋糕 一种是长条的...一种是圆形的 老公是爱吃长型的 因为他觉得蛋糕的边缘好吃 不过不管是什麽形状 吃起来的感觉是差不多的啦!! 材料: 1. all purpose flour 100g 2. baking powder 1/2小匙 3. sugar 100g 4. safflower oil 30g 5. egg 3颗 6. salt 1/2小匙 7. water(milk) 50g 做法: 1. 将1.2过筛备用 2. 将蛋黄.沙拉油.盐.面粉.泡打粉.水混合均匀...使之成为光滑的面糊... 但不宜搅拌过久.. 3. 将蛋白打至乾性发泡- 用打蛋器将打至起粗大泡沫时，加入三分之一份量的细砂糖， 接着分两次把糖加入打发的蛋白中..一直到乾性发泡 4. 将蛋白分三次加入面糊中..需快速轻柔，以免蛋白消泡...搅拌均匀後即可倒入烤模中 5. 烤箱预热至170度..烤约20-25分钟即可 6. 蛋糕出炉後必须在凉架上倒扣，以免蛋糕遇冷收缩 -- 艾薇的小小世界~ http://www.wretch.cc/blog/novichen http://blog.pixnet.net/novichen 纪录 生活.美食.旅游. 欢迎参观喔!! --

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