作者stec (中國台勞)
看板baking
標題[麵包] MURREN 徳式小餐包
時間Wed Nov 21 07:43:23 2007
這是我之前第一次製作徳式小餐包閒閒沒事做 信手拈來 就做出這徳式半軟質麵包。
口感風味介於法國麵包與甜麵包
需要隔夜凍藏發酵，又需要蒸氣烤箱才做的好～～ 外面的麵包不見的會比我做
的好吃(市售好像沒看過)，因為用料，做功都不會會偷工減料，好吃是當然的，
不然我花那麼多功夫不就白費了。 ：P
因為 MURREN 是德文 其意為雷電之意 該麵包上面的裝飾類似雷電故取其
形而命名。 造型很特殊吧？
圖文：
http://blog.udn.com/stec/618676
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◆ From: 219.86.164.219
1F：推 dotcloud:感覺皮可以再厚一些，看了就很有食慾 推! 211.79.140.210 11/21 12:53
2F：推 stec:這不算Rustic Bread皮再厚一點？皮會就太厚了 219.86.164.219 11/21 21:48
3F：→ stec:就好像軟式餐包 有厚皮一樣奇怪 口感很奇怪？ 219.86.164.219 11/21 21:51
4F：推 stec:口感風味介於法國麵包與甜麵包 219.86.164.219 11/21 22:01
5F：→ stec:很適合喜愛軟麵包的人，又可吃到麥香味 219.86.164.219 11/21 22:02
6F：推 dotcloud:軟式餐包會需要到蒸氣爐？ 61.60.110.202 11/22 08:11
7F：推 ivysky:市售麵包有時過度添加香料,自製的天然可口. 61.229.154.146 11/22 21:00
8F：推 stec:給dotcloud: 口感風味介於法國麵包與甜麵包 219.86.164.219 11/23 00:22
9F：→ stec:所以還是需要蒸氣來產生薄薄的硬皮 219.86.164.219 11/23 00:23
10F：→ stec:當然要把他當作甜麵包也不是說不可以。 219.86.164.219 11/23 00:24
11F：→ stec:不過屆時就不叫做Murrenx?? 219.86.164.219 11/23 00:25