作者stec (中国台劳)
看板baking
标题[面包] MURREN 徳式小餐包
时间Wed Nov 21 07:43:23 2007
这是我之前第一次制作徳式小餐包闲闲没事做 信手拈来 就做出这徳式半软质面包。
口感风味介於法国面包与甜面包
需要隔夜冻藏发酵，又需要蒸气烤箱才做的好～～ 外面的面包不见的会比我做
的好吃(市售好像没看过)，因为用料，做功都不会会偷工减料，好吃是当然的，
不然我花那麽多功夫不就白费了。 ：P
因为 MURREN 是德文 其意为雷电之意 该面包上面的装饰类似雷电故取其
形而命名。 造型很特殊吧？
图文：
http://blog.udn.com/stec/618676
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◆ From: 219.86.164.219
1F：推 dotcloud:感觉皮可以再厚一些，看了就很有食慾 推! 211.79.140.210 11/21 12:53
2F：推 stec:这不算Rustic Bread皮再厚一点？皮会就太厚了 219.86.164.219 11/21 21:48
3F：→ stec:就好像软式餐包 有厚皮一样奇怪 口感很奇怪？ 219.86.164.219 11/21 21:51
4F：推 stec:口感风味介於法国面包与甜面包 219.86.164.219 11/21 22:01
5F：→ stec:很适合喜爱软面包的人，又可吃到麦香味 219.86.164.219 11/21 22:02
6F：推 dotcloud:软式餐包会需要到蒸气炉？ 61.60.110.202 11/22 08:11
7F：推 ivysky:市售面包有时过度添加香料,自制的天然可口. 61.229.154.146 11/22 21:00
8F：推 stec:给dotcloud: 口感风味介於法国面包与甜面包 219.86.164.219 11/23 00:22
9F：→ stec:所以还是需要蒸气来产生薄薄的硬皮 219.86.164.219 11/23 00:23
10F：→ stec:当然要把他当作甜面包也不是说不可以。 219.86.164.219 11/23 00:24
11F：→ stec:不过届时就不叫做Murrenx?? 219.86.164.219 11/23 00:25