網誌網誌 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9134083 先恭喜賀喜開板~ baking終於媳婦熬成婆 成為獨立學科了 萬歲!!! po文的分類板名也好有趣 我選了麵包 第一po...請多多指教:) 日式味噌加入貝果裡 味道不奇怪 反而很好吃喲~ 出爐的時候香氣四溢 有點像起司般濃濃的味道.. 如果作成軟麵包應該也很迷人:) 貝果裡還加了白芝麻粒和黑糖 說是純正貝果應該已經不算啦! 吃起來帶有淡淡甜味 但是仍然有貝果的咬勁 我自己滿喜歡的喔^^ 帶起司香氣的 味噌白芝麻貝果 (約四個) 材料： 冷藏味噌1大匙 水1大匙 速發酵母1小匙 砂糖2小匙 黑糖1大匙 白芝麻粒2大匙 高筋麵粉260g 水140g 作法: 1.先將一大匙味噌與一大匙水拌開,與所有材料一起攪拌,將麵糰揉至有延展性 2.室溫發酵約一小時,待麵糰膨脹成1.5~2倍大,擠出空氣分割成4份,滾圓靜置20分鐘 3.將每份麵糰依自己喜好整形成甜甜圈狀或是其他形狀,放置10分鐘 4.準備一鍋滾水,加入1大匙的黑糖(會讓上色更好看),將貝果正反面約燙15秒後, 排在烤盤上 5.以170度c烤約15~18分鐘,均勻上色即可 謝謝sorseress版主:) --

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