作者Yenfu35 (廣平君)
看板WarringState
標題Re: [史料] 天正十年 信長招待家康的「饗応膳」菜單
時間Tue Jan 21 22:34:05 2020
我回這篇將近三年前的文，
是因為岐阜市政府配合大河劇《麒麟がくる》開播，
為提升學生對本地歷史的關心，
由當時光秀招待家康的菜單中挑選部分項目，
於公立中小學21及22日的營養午餐中重現。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200121/k10012253831000.html
藍川小學還播放市府職員重演光秀招待家康情形的影片。
※ 引述《Aotearoa (長白雲之鄉)》之銘言：
: 天正十年（1582）五月十五日
: 織田信長任命明智光秀為「饗応役」
: 於安土城接待德川家康，慰勞討伐武田勝賴之功
: 當時的菜單
: 記錄在由江戶時代知名國學者 塙保己一 所編纂刊行的
: 『続群書類従』第23輯 下 武家部 裡面。
: http://i.imgur.com/lGZysU8.jpg 左半
: http://i.imgur.com/DM1seky.jpg
: http://i.imgur.com/EyUbykS.jpg 右上
: 記錄有四餐的菜單
: 分別是：十五日，家康剛抵達安土城時的「おちつき膳」（洗塵宴）
: 十五日「晚御膳」
: 十六日「御あさめし膳」（早餐）
: 十六日「夕膳」
: 參考資料：http://www.zc.ztv.ne.jp/bungei/nobu/zen/index.html
: 「安土城天主 信長の館」
: http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/936481
: 国立国会図書館デジタルコレクション
: 『続群書類従 第23輯 下 武家部』
: http://www.azuchi.org/town/azuchikondate.htm
: 安土町商工會
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1F：推 learujatt: 古田織部：安土什錦盤！ 01/22 02:38
2F：推 chewie: 戰國時代非常火紅的菜單(物理) 01/22 09:13
4F：→ overno: 看起來很寒酸，台灣小學生根本不屑吃 01/22 10:41
5F：推 Aotearoa: 跟台灣的國小營養午餐比起來，量可能少了點，但內容感覺 01/22 12:18
6F：→ Aotearoa: 差不多啊，還是很多小朋友會吃的。樓樓上不必一竿子打翻 01/22 12:18
7F：→ Aotearoa: 全台灣的小學生。 01/22 12:18
8F：→ chewie: 食材.烹調方法都變革太多了 現代人真的會覺得寒酸的 01/22 12:30
9F：推 th11yh23: 現代隨便吃一餐也屌打古代中國皇帝宴席 01/22 14:44
10F：推 v2tsbasa: 沒拿鯽魚壽司出來嚐嚐讓大家知道怎麼信長會痛扁光秀 01/22 15:33
11F：推 KrisNYC: 聽起來是要說鮒魚壽司? 01/22 16:12
12F：推 Aotearoa: 鮒＝鯽 01/22 21:26
13F：推 PAULDAVID: 不要那麼輕易把最終大絕招喚出來啦 01/22 23:29
14F：→ eric19850629: 覺得可能現在的平價便當都可以屌打(?) 01/23 11:36
15F：推 th11yh23: 現代前真正料理強的國家只有法國啊 現代之後恐怕也是 01/23 14:03
16F：→ biglafu: (看著大潤發便當) 01/23 17:30
17F：推 wanters: 看除神當道就覺得亞州料理真的很慘 01/24 11:08
18F：→ kpier2: 恕我直言... 你們真覺得拿個碗公只裝中間一口菜 叫做擺盤? 01/25 00:32
19F：→ skytank: 3F那圖是日本營養午餐的每日的保留樣品照吧 01/25 23:35
20F：→ skytank: 楠公飯+醃梅才是真正的大和武士的氣魄料理 01/25 23:37
21F：推 wanters: 亞州擺盤:拿個容器裡面裝滿數種黏糊糊的茶色的食物 01/26 18:36
22F：推 ILLwill: 亞洲人是比較寒酸,文明傳遞的邊緣之一,只能靠台灣逆轉了 01/27 08:41
23F：→ ILLwill: 也許台灣是一堆小吃B級美食而已,但高大上名菜一開始也很 01/27 08:42
24F：→ ILLwill: 庶民取向的 01/27 08:42
25F：推 chewie: 日本的精緻美食還是有的啦 01/27 11:01
26F：推 biglafu: 食人(?) 01/30 21:08
27F：推 overno: 以三菜一湯來說，日本小學生的青菜太少，幾乎沒有綠色，只 02/08 10:05
28F：→ overno: 有肉是鮭魚，扳回一城，不過台灣部分平價便當店也是有鮭 02/08 10:05
29F：→ overno: 魚飯的 02/08 10:05
30F：推 overno: 沒有綠色蔬菜，我不能接受，但日本就是這樣，某家日本很 02/08 10:07
31F：→ overno: 受歡迎壽喜燒店，有名的原因只是蔬菜多，對台灣人來說覺得 02/08 10:07
32F：推 KrisNYC: 日本的國產蔬菜真的是又漂亮又好吃 但是貴到不行 02/10 17:30
33F：推 ZMittermeyer: 就是做太爛所以信長抓狂打光秀 激起本能寺之變 02/10 23:42
34F：推 overno: 可能是信長的主廚穿越人沒幫忙做法國料理 02/11 09:40
36F：推 JSD: 戰國鬼才傳裡 家康等人不就是覺得吃不飽又菜色太複雜嗎? 02/11 19:06
37F：→ JSD: 作者倒是很詳實地把菜色都畫出來了 02/11 19:06
38F：推 rommel1: 量超少的 換做是我也吃不飽 02/11 20:20
39F：推 KKyosuke: 宮廷宴席就這樣啊 清朝宮廷宴席的菜單都有流傳下來 02/26 23:03
40F：→ KKyosuke: 慈禧太后平時晚餐就是數十道菜 02/26 23:05
41F：推 rommel1: 之前看宮女談往錄,按照清朝的規定,一道菜不能夾三次... 02/28 13:15
42F：→ rommel1: 次數超過就要撤掉~~~ 02/28 13:15
43F：→ rommel1: 自然要準備數十道菜給太后.皇上吃.... 02/28 13:16
44F：→ wanters: 還有時間限制所以一桌菜肯定全部夾不完 後來就把已臭掉 02/28 13:50
45F：→ wanters: 的擺上桌充數，反正放遠一點不要讓它輪到就好 02/28 13:51
46F：推 langrisser: 皇帝不能讓人知道他愛吃什麼 不然別人下毒怎麼辦 02/28 22:10
47F：推 kpier2: 呃... 反正都能在御膳下毒了 幹嘛只下一盤? 02/29 00:14
48F：推 iwinlottery: 量越多越危險吧 03/01 08:10
49F：推 KrisNYC: 毒藥味道都很奇怪的.. 03/01 14:08
50F：推 iamoldtwo: 信長的主廚 03/14 19:55
51F：→ iamoldtwo: ☻ 03/14 19:55