江川酒乃是伊豆國韭山一帶的國人江川氏所釀造的酒品，按照『寛政重修諸家譜』所載， 江川氏的先祖出自大和國的宇野氏，其始祖英治在鎌倉時期由大和遷移至伊豆八牧鄉，並 在韮山開始進行釀酒事業，江川氏所釀的酒在當地以美味聞名，更獲得北條時賴的讚賞。 在戰國時代時，身處伊豆的江川氏投入了北條早雲帳下，於『小田原衆所領役帳』中列為 伊豆衆的一員，在伊豆立野領有三十貫文，當時的家督江川英元也將自家所釀的酒獻給主 君北條早雲，早雲相當鐘愛江川家所釀的酒，更將此酒賜名為「江川酒」。 自此往後，江川酒不但成為北條家的專用酒品，也在外交場合中時常作為北條家贈與其他 大名或要人的禮品。像在永祿12年時贈與上杉謙信的禮品中就有江川酒。 http://i.imgur.com/KbOIajc.jpg 知名歌人里村紹巴在『富士見道記』也紀錄，在前往關東時有受到北條氏康款待，飲用江 川酒，並稱之「近國的名酒」。 http://i.imgur.com/2ioeRB4.jpg 『甲陽軍鑑』所載，元龜二年十一月時，北條氏政跟武田信玄和談後，所贈禮單中也有江 川酒。 http://i.imgur.com/uHhnO3M.jpg 『信長公記』所載，天正十年三月時，北條氏政贈與織田信長的禮品中也有江川酒。 http://i.imgur.com/aDvOwNJ.jpg 同一時間，按照『家忠日記』所載，德川家康在天正十年三月，於駿河也有品嚐江川酒 http://i.imgur.com/XvVPkcs.jpg 此外，『言繼卿記』裡也有紀錄，公卿山科言繼在弘治二年前往駿河今川家時，今川家臣 朝比奈備中守也贈與他江川酒，而今川家中有北條家領內的江川酒，應是透過交易或外交 贈與而來。 http://i.imgur.com/z2P5Jn7.jpg 弘治二年下總結城氏制定「結城氏新法度」時，對客接待所用的酒品中也有江川酒。而依 照『武州足立郡勘右衛門文書』所錄，北條氏政在天正八年五月贈與長尾憲景江川酒，『 安中文書』裡也有北條氏政將江川酒贈與安中氏之事。北條家內部，也有北條氏政把江川 酒送給弟弟北條氏邦的書狀留存。 『北条家朱印状』還紀錄在豐臣秀吉會消滅北條家發起小田原征伐時，北條氏政特別調動 相模國千津島的人夫去把韮山江川氏釀酒的大樽移入小田原城，其對江川酒的重視可見一 斑。 北條家滅亡後，江川氏當主江川英長投效移封至關東的德川家，英長也將自家所釀的江川 酒獻給德川家，江川酒此後成為德川家的御用酒之一。隨著日本統一，物資流動也跟著加 速，尤其身為天下人的豐臣秀吉也有意品嚐江川酒，按照『岡本家文書』記載，秀吉在文 禄２年安排四反帆一隻從關東把江川酒送去肥前名護屋，依據『甫庵太閤記』所錄，豐臣 秀吉後在慶長三年三月舉辦醍醐花見時，江川酒也作為關東的名酒與加賀菊酒、奈良僧坊 酒、博多煉酒等一同作為宴席用酒，而享譽全國。 參照『鹿苑日録』敘述，京都相國寺鹿苑院主在慶長九年閏八月在京都伏見也有飲用江川 酒的紀錄。 http://i.imgur.com/nWrROoL.jpg 而江川氏也世代侍奉德川幕府，作為伊豆韮山代官，不但作為奉行處理事務，釀製江川酒 也一直是江川氏重要事業，每年釀出的江川酒也作為年貢収入之一獻給幕府。而江川家的 住宅及釀酒工廠，至今也被列為伊豆韮山的重要文化財。 參考來源 紹巴富士見道記の世界 内藤佐登子著 江川家の至宝　１０＝全国に名をはせた清酒「江川」　戦国大名らに献上、記録に残 る 伊豆新聞 江川文庫嘱託学芸員橋本敬之著 室町・戦国期の江川氏と江川酒 『中世の伊豆国　＜小和田哲男著作集第五巻＞』 小和 田哲男著 --

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