江川酒乃是伊豆国韭山一带的国人江川氏所酿造的酒品，按照『寛政重修诸家谱』所载， 江川氏的先祖出自大和国的宇野氏，其始祖英治在鎌仓时期由大和迁移至伊豆八牧乡，并 在韮山开始进行酿酒事业，江川氏所酿的酒在当地以美味闻名，更获得北条时赖的赞赏。 在战国时代时，身处伊豆的江川氏投入了北条早云帐下，於『小田原衆所领役帐』中列为 伊豆衆的一员，在伊豆立野领有三十贯文，当时的家督江川英元也将自家所酿的酒献给主 君北条早云，早云相当钟爱江川家所酿的酒，更将此酒赐名为「江川酒」。 自此往後，江川酒不但成为北条家的专用酒品，也在外交场合中时常作为北条家赠与其他 大名或要人的礼品。像在永禄12年时赠与上杉谦信的礼品中就有江川酒。 http://i.imgur.com/KbOIajc.jpg 知名歌人里村绍巴在『富士见道记』也纪录，在前往关东时有受到北条氏康款待，饮用江 川酒，并称之「近国的名酒」。 http://i.imgur.com/2ioeRB4.jpg 『甲阳军监』所载，元龟二年十一月时，北条氏政跟武田信玄和谈後，所赠礼单中也有江 川酒。 http://i.imgur.com/uHhnO3M.jpg 『信长公记』所载，天正十年三月时，北条氏政赠与织田信长的礼品中也有江川酒。 http://i.imgur.com/aDvOwNJ.jpg 同一时间，按照『家忠日记』所载，德川家康在天正十年三月，於骏河也有品嚐江川酒 http://i.imgur.com/XvVPkcs.jpg 此外，『言继卿记』里也有纪录，公卿山科言继在弘治二年前往骏河今川家时，今川家臣 朝比奈备中守也赠与他江川酒，而今川家中有北条家领内的江川酒，应是透过交易或外交 赠与而来。 http://i.imgur.com/z2P5Jn7.jpg 弘治二年下总结城氏制定「结城氏新法度」时，对客接待所用的酒品中也有江川酒。而依 照『武州足立郡勘右卫门文书』所录，北条氏政在天正八年五月赠与长尾宪景江川酒，『 安中文书』里也有北条氏政将江川酒赠与安中氏之事。北条家内部，也有北条氏政把江川 酒送给弟弟北条氏邦的书状留存。 『北条家朱印状』还纪录在丰臣秀吉会消灭北条家发起小田原征伐时，北条氏政特别调动 相模国千津岛的人夫去把韮山江川氏酿酒的大樽移入小田原城，其对江川酒的重视可见一 斑。 北条家灭亡後，江川氏当主江川英长投效移封至关东的德川家，英长也将自家所酿的江川 酒献给德川家，江川酒此後成为德川家的御用酒之一。随着日本统一，物资流动也跟着加 速，尤其身为天下人的丰臣秀吉也有意品嚐江川酒，按照『冈本家文书』记载，秀吉在文 禄２年安排四反帆一只从关东把江川酒送去肥前名护屋，依据『甫庵太合记』所录，丰臣 秀吉後在庆长三年三月举办醍醐花见时，江川酒也作为关东的名酒与加贺菊酒、奈良僧坊 酒、博多炼酒等一同作为宴席用酒，而享誉全国。 参照『鹿苑日録』叙述，京都相国寺鹿苑院主在庆长九年闰八月在京都伏见也有饮用江川 酒的纪录。 http://i.imgur.com/nWrROoL.jpg 而江川氏也世代侍奉德川幕府，作为伊豆韮山代官，不但作为奉行处理事务，酿制江川酒 也一直是江川氏重要事业，每年酿出的江川酒也作为年贡収入之一献给幕府。而江川家的 住宅及酿酒工厂，至今也被列为伊豆韮山的重要文化财。 参考来源 绍巴富士见道记の世界 内藤佐登子着 江川家の至宝　１０＝全国に名をはせた清酒「江川」　戦国大名らに献上、记録に残 る 伊豆新闻 江川文库嘱托学芸员桥本敬之着 室町・戦国期の江川氏と江川酒 『中世の伊豆国　＜小和田哲男着作集第五巻＞』 小和 田哲男着 --

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